Cukier nie krzepi alergika - zamienniki cukru

Zapraszam na nową serię postów o cukrze i jego zdrowych/niezdrowych zamiennikach.

Mój blog o alergii powstał także z myślą o przekazaniu Wam informacji o zdrowym odżywianiu. Ma ono bowiem ogromny wpływ na przebieg alergii. Dlaczego to co niezdrowe zawsze jest najsmaczniejsze?

Szkodliwe działanie cukru

Nie będę się rozpisywać o szkodliwym wpływie cukrów prostych na organizm dzieci (i dorosłych), każdy kto dba choć trochę o zdrowe odżywianie doskonale o tym wie. Ale niestety, ludzie kochają słodki smak, a szczególnie Ci, którzy przywykli do niego w dzieciństwie. Cóż trudno się dziwić, skoro nasze babcie padły ofiarą silnej propagandy a głoszone mądrości przekazywały kolejnym pokoleniom.

rys. Henryk Nowina-Czerny

Dlaczego wbrew przedwojennym sloganom warto ograniczyć spożycie rafinowanych cukrów? 

Może poniższe argumenty Was przekonają – a to tylko niektóre „korzyści” płynące z diety bogatej w cukry.

W dużym skrócie - dotychczas wykazano że spożycie rafinowanych cukrów sprzyja rozwojowi następujących zaburzeń u ludzi i zwierząt:

• nadciśnienie
• retinopatia
• otyłość
• nietolerancja glukozy
• cukrzyca typu II
• adenocarcinoma przełyku
• rak jelita cienkiego, prostaty, trzustki
• wzrost wydzielania prozapalnych cytokin i chemokin (ogrywających rolę m.in. procesach alergicznych)
• nadmierny wzrost grzybów Candida w jelicie grubym
• choroba zapalna jelit 
• próchnica zębów
• zaburzenia odporności

Tak więc matko, lepiej pożałuj dziecku cukru...i zastąp go czymś zdrowszym. Ale czym?

Najlepsze zamienniki cukru

Bądźcie ostrożni, bo niektóre produkty reklamowane za zdrowe zamienniki cukru wcale nie są zdrowe, to że jakiś produkt nie jest białym cukrem i ma na opakowaniu informację że jest "świetnym zamiennikiem cukru" nie oznacza, że to jest naprawdę zdrowszy produkt. Trzeba się edukować i wybierać świadomie. Warto pamiętać też, żeby przyzwyczajać dzieci do różnych smaków, a słodki smak nie powinien gościć zbyt często w menu dziecka. Przyzwyczajone do słodkich przekąsek i dań w przyszłości też chętnie będzie sięgać po takie smaki, a w szkole na pewno trudniej będzie dziecku rezygnować z kolorowych słodyczy wypełnionych syropem glukozowo-fruktozowym i białym cukrem. Na pewno jednak zdrowsze zamienniki białego cukru są potrzebne do deserów, ciast i ciasteczek dla małych alergików.

Zamiennik cukru - syrop z agawy

W pierwszej części serii o zamiennikach cukru omówiłam syrop z agawy, gdyż jest to obecnie jeden z najbardziej (prze)reklamowanych produktów uznawanych za zdrowy zamiennik cukru. Moim zdaniem nie warto go kupować.

Zamiennik cukru - syrop klonowy

Kolejny post z tej serii dotyczy syropu klonowego - wypada w moim rankingu znacznie lepiej niż syrop z agawy. Według mnie to całkiem dobry zamiennik cukru, zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych.

Zamiennik cukru - syrop daktylowy

Godny uwagi jest także syrop daktylowy, który dość często gości w naszej kuchni (głównie w wersji domowej roboty). 

Zamiennik cukru - syrop ryżowy

Opisałam też syrop ryżowy - nie jest idealny, ale na pewno lepszy niż syrop z agawy czy cukier rafinowany. Jego główną wadą jest możliwa zawartość szkodliwego arsenu, który jest spotykany w różnych wyrobach z ryżu.