Niedzielna szarlotka kukurydziana dla alergika, bez mleka, jajek i glutenu.

Ciasto doskonałe dla dzieci i osób uczulonych na wiele zbóż, które jednak nie mają uczulenia na kukurydzę.

Już dawno zauważyłam, ze ciężko jest znaleźć przepisy o bardzo krótkiej liście składników, a szczególnie złożonych z jednego rodzaju zboża. Postanowiłam pokazać Wam ten przepis, żeby ułatwić gotowanie w sytuacji, gdy dieta jest bardzo ograniczona i np. nie chcecie mieszać wielu zbóż jednocześnie, także przy diecie rotacyjnej. 

Ciasto:
mąka kukurydziana - 2 szklanki
skrobia kukurydziana - 1/2 szklanki
daktyle - 5-10 sztuk (zależnie od upodobania)
olej kokosowy (lub inny tłuszcz o stałej konsystencji) - 1/2 szklanki
woda - 1/4 szklanki
proszek do pieczenia (bezglutenowy) - 1/2 łyżeczki
cukier trzcinowy nierafinowany - 3 łyżki

Farsz owocowy:
5 jabłek
5 daktyli
1/4 szklanki wody

Ciasto: Daktyle namoczyć  wodzie kilka godzin wcześniej (lub zagotować) i zblendować. Wymieszać suche składniki ciasta, dodać olej i masę daktylową. Zagnieść, w razie potrzeby dodać odrobinę wody. Ciasto podzielić na 2 części, do drugiej części dodać cukier, zagnieść. Częścią ciasta bez cukru wylepić blaszkę lub małą tortownicę, pozostałą część ciasta zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 15 minut.

Farsz: jabłka i daktyle pokroić, poddusić na niewielkiej ilości wody. 

Blaszkę wyłożoną ciastem podpiec w piekarniku (ok 170C z termoobiegiem) ok 10 minut. 

Z lodówki wyjąć schłodzone ciasto i drobno pokruszyć.

Po 10 minutach wyjąć blachę z ciastem z piekarnika, nałożyć farsz jabłkowy i wierzch posypać pokruszonymi kawałeczkami pozostałego ciasta. Włożyć do piekarnika i piec przez ok 30 minut do lekkiego zrumienienia kruszonki. 

Banalne i smaczne.

Odnośnie jabłek to pamiętajcie, że bardzo często uczulają. My ostatnio próbujemy powoli wprowadzać jabłka do diety Aleksa, dlatego na blogu pojawiła się szarlotka. Aleks dotychczas miał na jabłka alergię, ale od ostatniej próby minęło już kilka miesięcy, więc spróbowałam po raz kolejny. Teraz po podaniu niewielkich ilości pieczonych jabłek ekologicznych nic się nie dzieje. Próbujemy zatem dalej, stopniowo zwiększając ilość, bo Aleks jabłka uwielbia, a do tego są pyszne i zdrowe. Przeczytaj więcej o alergii na jabłka.

Czytaj więcej »

Biedne dziecko, to co on właściwie je? O co nie pytaj mamy alergika.

Ten temat od dawna chodzi mi po głowie, w końcu udało mi się ubrać go w słowa. Chyba każda mama alergika nie raz słyszała to pytanie "to co on/ona właściwie je"? I inne pełne szczerego współczucia uwagi typu "biedne dziecko, nawet nie może zjeść jajecznicy", "to co on je na śniadanie skoro nie je mleka?", "biedne dziecko, nie może jeść słodyczy (ze sklepu)", "to nie może zjeść NAWET kawałka drożdżówki?" "a co się stanie jak zje to czy tamto", "a kiedy mu TO przejdzie?" "a kiedy będzie jadł NORMALNE rzeczy".

Ale najczęściej słyszymy "biedne dziecko".

Otóż nie, nie jest to wcale biedne dziecko. A dlaczego?

Dlatego, że wcale nie ciągnie go to tych niedozwolonych produktów i chętnie je "swoje".

Dlatego, że zamiast napchanych polepszaczami drożdżówek, zjada domowe ciasto.

Dlatego, że zamiast czekoladowych kulek na mleku krowim, zjada jaglankę z owocami.

Dlatego, że zamiast kupnych soków z toną cukru, pije wodę.

Dlatego, że zamiast deseru z torebki, zje domowy kisielek z owoców i tapioki.

Dlatego, że zamiast wędliny z marketu pełnej azotanów, białka sojowego, przypraw niewiadomego pochodzenia i glutaminianu sodu, zje kilka plasterków pieczonego indyka.

I zapewniam Was, to że nie może jeść mleka, jajek i wielu innych rzeczy wcale nie znaczy że jest "biedny". I naprawdę alergia u dziecka nie musi być tematem przewodnim każdej rozmowy z mamą alergika. Mały alergik, oprócz tego, że nie może jeść uczulających go składników jest takim samym dzieckiem jak każde inne. Lubi się bawić, rysować, biegać, bujać na huśtawce i zjeżdżać ze zjeżdżalni. Lubi oglądać Świnkę Peppę i Strażaka Sama. Lubi rzucać piłkami. Lubi bawić się w chowanego i berka. Głośno się śmieje, wariuje i skacze na łóżku. Ogląda książeczki. Wciąż chce poznawać nowe rzeczy, zadaje setki pytań. 

Nie rozmawiajcie z mamą alergika tylko o "strasznej alergii" jej dziecka. Dziecko nie powinno wciąż o tym słuchać, bo w końcu uwierzy, ze jest inne, gorsze, "biedne". Ciągłe użalanie się nad losem małego "nieszczęśnika" nie przynosi nic dobrego. Zarówno mama alergika jak i dziecko alergik przyzwyczaili się do ograniczeń dietetycznych, nie stanowi to dla nich problemu. Są przyzwyczajeni, że w gości czy do restauracji zabierają porcje własnego jedzenia. Nie róbcie z tego wielkiego "halo". To jest dla nas, mam alergików, normalne, to nasza codzienność i nie chcemy o tym rozmawiać i narzekać na taki stan rzeczy przy każdej okazji.

Oczywiście mamy alergików czasem mają gorsze dni, czasem narzekają, czasem chcą się wyżalić, czasem mają kryzys. Mali alergicy też czasem marudzą lub chcą zjeść coś niedozwolonego. To też jest normalne. I przejściowe. Często też same pytamy i poruszamy temat alergii dziecka, szczególnie w rozmowach z innymi doświadczonymi mamami alergików. Ale litości, nie chcemy żeby tematem przewodnim wszystkich rozmów z nami było "to co on właściwie je" ;-)

Może zainteresują Cię podstawowe informacje o alergii pokarmowej.

Czytaj więcej »

X Międzynarodowy Dzień Celiakii – program Gluten Free EXPO III

W dniach 22-23 maja 2015 odbędą się targi Gluten Free EXPO III oraz będzie obchodzony X Międzynarodowy Dzień Celiakii. Spotkanie odbędzie się w Warszawie, w hotelu Gromada (Okęcie). Będzie to bardzo ciekawe wydarzenie nie tylko dla osób na diecie bezglutenowej, ale także dla alergików i dla wszystkich osób zainteresowanych zdrowym odżywianiem. Wstęp WOLNY!

Szczegółowy program EXPO

Piątek 22 maja 2015 roku

SALA WYSTAWOWA

10.00 – 10.10 uroczyste otwarcie EXPO

SALA WYKŁADOWA

10.30 – 11.00 „Rola diety bezglutenowej w postępowaniu diagnostyczną-terapeutycznym w autyzmie”, mgr Magdalena Machlarz, specjalista problematyki nadwrażliwości pokarmowych

11.00 – 11.45 „ABC diety bezglutenowej i najczęstsze pytania pacjentów” dr inż. Joanna Rachtan – Janicka, Katedra Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa SGGW w Warszawie

SALA WYSTAWOWA

12.00 – 13.00 pokaz kulinarny firmy Schär

13.00 – 13.30 spotkanie z Martą Szloser i Wandą Gąsiorowską, autorkami „Kuchni polskiej bez pszenicy”

13.30 – 14.00 X MDC – uroczyste podziękowania Partnerom Stowarzyszenia

14.00 – 14.30 spotkanie z Katarzyną Jankowską, autorką książki kulinarnej „Mama alergika gotuje”

SALA WYKŁADOWA

14.30 – 15.00 „FODMAP” dr n.med. Katarzyna Przybyszewska, pediatra gastroenterolog, Kierownik Oddziału i Poradni Gastroenterologicznej przy Wojewódzkim Specjalistycznym Szpitalu Dziecięcym im. Św. Ludwika w Krakowie

15.00 – 16.00 „Bariera jelitowa a celiakia i inne choroby immunologiczne” dr n. med. Maciej Hałasa, immunolog, Katedra Fizjopatologii, Pomorski Uniwersytet Medyczny w Szczecinie

SALA WYSTAWOWA

15.45 – 16.15 spotkanie z Weroniką Madejską, autorką książki „Bez glutenu bez wyrzeczeń”

SALA WYKŁADOWA

16.00 – 16.45 „Niedobory w celiakii” dr inż. Joanna Myszkowska-Ryciak, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Katedra Dietetyki, SGGW

SALA WYSTAWOWA

17.00 – 18.00 pokaz kulinarny Joli Słomy i Mirka Trymbulaka

Sobota 23 maja 2015 roku

SALA WYSTAWOWA

10.00 – 10.10 otwarcie drugiego dnia EXPO

SALA WYKŁADOWA

10.15 – 10.45 „Celiakia a niepłodność” dr n. med. Maciej Barczentewicz, ginekolog, Przychodnia Specjalistyczna Macierzyństwo i Życie oraz Instytut Leczenia Niepłodności Małżeńskiej w Lublinie

10.45 – 11.15 „Zasady diety bezglutenowej i najczęstsze wątpliwości” mgr Grażyna Konińska, wiceprezes Stowarzyszenia, dietetyk

11.15 – 11.50 rozstrzygnięcie konkursu na Najsmaczniejsze Pieczywo Bezglutenowe roku 2015, losowanie nagród wśród uczestników konkursu

SALA WYSTAWOWA

12.00 – 13.00 pokaz kulinarny Karola Okrasy

SALA WYKŁADOWA

13.00 – 13.30 „Celiakia – prawda i mity” dr n. med. Katarzyna Kondej-Muszyńska, Klinika Pediatrii Gastroenterologii i Alergologii Dziecięcej UDSK w Białymstoku

13.30 – 14.00 spotkanie z Agatą Młynarską, autorką książki „Pyszna zmiana czyli moje życie bez glutenu”

14.00 – 14.20 „Ryzykowne geny w celiakii” dr n. med. Dorota Musiał, Kierownik działu badań genetycznych EUROIMMUN DNA

14.20 – 15.00 „FODMAP” dr hab. n. med. Elżbieta Jarocka Cyrta, prof. UWM, Klinika Pediatrii, Gastroenterologii i Żywienia, Wydział Nauk Medycznych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Wojewódzki Specjalistyczny Szpital Dziecięcy w Olsztynie

15.00 – 16.30 spotkanie z gościem specjalnym EXPO dr Williamem Davisem, autorem m.in. książki „Dieta bez pszenicy”

SALA WYSTAWOWA

16.30 – 17.00 rozstrzygnięcie konkursu na Najlepszy Produkt Targów Gluten Free EXPO, losowanie nagród wśród uczestników

Ja bym bardzo chciała wziąć udział w tym wydarzeniu, niestety prawdopodobnie będziemy wtedy poza Warszawą. Informacje pochodzą ze strony organizatora. Więcej informacji znajdziecie na jego stronie internetowej.

Czytaj więcej »

Witamina D3 dla alergika - porównanie składu preparatów

Rodzice alergików muszą być bardzo czujni. Także wtedy gdy podają dziecku witaminy czy inne suplementy. Zgodnie z zaleceniami lekarzy większość niemowląt i małych dzieci w Polsce otrzymuje witaminę D3. Wielu rodziców idzie po prostu do apteki, kupuje produkt zalecony przez lekarza / polecony przez farmaceutę / reklamowany i podaje go dziecku, nie zwracając szczególnej uwagi na skład. Jednak rodzice małych alergików nie mogą sobie pozwolić na takie podejście. My musimy przeczytać skład każdego produktu, który podajemy dziecku oraz obserwować czy po jego podaniu nie pojawiają się żadne niepokojące objawy jak wysypka czy bóle brzuszka.

Jaką witaminę D3 wybrać dla alergika?

Naturalnym źródłem witaminy D3 diecie jest m.in. tran z dorsza, niestety wielu alergików nie może jeść ryb morskich i tran wywołuje u nich reakcje alergiczne. Pozostaje zatem niezbyt łaskawe w naszym klimacie słońce oraz dodatek witaminy D3 do diety. Na szczęście produkty z witaminą D3 są powszechnie dostępne, a w aptekach jest bardzo duży wybór - tylko który wybrać?

Dla wygody Rodziców małych alergików przygotowałam tabelkę z porównaniem składu kilkunastu najpopularniejszych preparatów z witaminą D3 dla dzieci. Przeglądając tabelę zauważycie, że większość produktów zawiera olej MCT (średniołańcuchowe trójlicerydy/triglicerydy, ang.medium chain triglycerides). Oleje MCT to popularny i bezpieczny składnik wielu leków i środków odżywczych, są stosowane także w żywieniu wcześniaków, osób z chorobami jelit i w różnych poważnych chorobach przebiegających z zaburzeniami trawienia i wchłaniania tłuszczu. Dla alergików ważne jest, że składnik ten zazwyczaj jest pozyskiwany z oleju kokosowego lub palmowego, więc może być źle tolerowany przy silnej alergii na kokosa. Niestety producenci nie podają w ulotkach z jakiego oleju pochodzi ten składnik. Dobra wiadomość jest jednak taka, że ta substancja pomocnicza to surowiec wysoce oczyszczony, stąd ryzyko alergii na ten olej jest mimo wszystko minimalne. Jeśli jednak wciąż obserwujecie objawy alergiczne, spróbujcie na próbę odstawić (za zgodą lekarza) lub zmienić stosowany preparat, może akurat to właśnie ta jedna kropla witaminy D3 powoduje wysypkę u Waszego dziecka. 

Jeśli o wysypkę podejrzewacie olej MCT, to wybierzcie produkt o innym składzie, na szczęście jest dostępnych kilka produktów, w których witamina D3 jest rozpuszczona w innym oleju niż MCT.

Większość produktów wymienionych w tabeli to dietetyczne produkty specjalnego przeznaczenia medycznego, na końcu tabeli znajdują się cztery produkty lecznicze na receptę.

Nazwa i typ preparatu	Skład
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego
Bobik D, kapsułki twist-off, 40 szt	witamina D3 (cholekalcyferol), oliwa z oliwek, otoczka: żelatyna, glicerol
Bioaron D, krople z witaminą D dla niemowląt, 90 szt	witamina D3 (cholekalcyferol) olej słonecznikowy otoczka kapsułki: żelatyna, glicerol
D-Vitum 400j.m. Witamina D dla niemowląt, kapsułki twist-off	witamina D3 (cholekalcyferol) olej MCT (trójglicerydy o średniej długości łańcucha), składniki otoczki: żelatyna, glicerol
D-Vitum 800 j.m. Witamina D dla niemowląt, kapsułki twist-off	witamina D3 (cholekalcyferol) olej MCT składniki otoczki: żelatyna, glicerol
Ibuvit D, kapsułki twist-off dla niemowląt, 30 szt	witamina D3 (cholekalcyferol) Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe MCT Otoczka kapsułki: żelatyna, glicerol.
Hartuś witamina D3, żelki, 60 szt	witamina D3 (cholekalcyferol) sacharoza glukoza woda pektyna cytrusowa kwas cytrynowy cytrynian disodowy kwas askorbinowy koncentrat czarnej marchwi aromat beta-karoten,
Witamilki Witamina D3, aerozol, 10 ml, pompka dozująca	witamina D3 (cholekalcyferol) olej roślinny MTC
Witamina D dla niemowląt, kapsułki, twist-off, 96 szt	witamina D3 (cholekalcyferol) olej MCT (trójglicerydy o średniej długości łańcucha) składniki otoczki: żelatyna, glicerol
Witamina D+  tabletki, 360 sztuk Natural Pharmaceuticals	witamina D3 (cholekalcyferol) substancje pomocnicze - brak danych na stronie producenta
D-Vitum Witamina D dla niemowląt, krople, 6 ml	witamina D3 (cholekalcyferol), olej MCT (trójglicerydy o średniej długości łańcucha, mieszanina tokoferoli
InFavit baby Witamina D3, krople, 10 ml	witamina D3 (cholekalcyferol) Olej MCT
Juvit Baby D3, krople, witamina D3,10 ml	witamina D3 (cholekalcyferol) olej roślinny MCT (średniołańcuchowe trójglicerydy) DL-a tokoferol
MiniVita D, 400 j.m., kapsułki, twist-off, 30 szt.	Witaminę D3 (cholekalcyferol) olej rzepakowy żelatyna
Witamina D dla niemowląt, kapsułki, twist-off, 36 szt	Witamina D3 (cholekalcyferol) olej MCT (trójglicerydy o średniej długości łańcucha) składniki otoczki: żelatyna, glicerol
VitBaby D, kapsułki twist-off, 30 szt.	Witamina D3 (cholekalcyferol) olej MCT trójglicerydy o średniej długości łańcucha) mieszanina tokoferoli Składniki otoczki: żelatyna glicerol woda oczyszczona
Vita D 1000, krople, 7,5 ml	witamina D3 (cholekalcyferol) olej kukurydziany DL-alfa-tokoferylu octan (witamina E), krzemu dwutlenek palmitynian L-askorbylu.
Vita D, aerozol do stosowania w jamie ustnej, 10 ml	witamina D3 (cholekalcyferol) olej roślinny (nie podano jaki) aromaty,
Vita D, kapsułki z witaminą D dla niemowląt, 30 szt	witamina D3 (cholekalcyferol) olej MCT mieszanina tokoferoli otoczka kapsułki: żelatyna spożywcza, glicerol.
Vitaderol Baby, witamina D 400, kapsułki twist-off, 30 porcji	witamina D3 (cholekalcyferol) olej MCT (średniołańcuchowe trójglicerydy), D-alfa tokoferol
Produkty lecznicze na receptę
Devicap płyn doustny, 500 IU/kroplę 10ml	cholekalcyferol makrogologlicerolu rycynooleinian sacharoza disodu fosforan kwas cytrynowy substancja poprawiająca smak i zapach anyżowa alkohol benzylowy woda oczyszczona
Vigantoletten, tabletki 500 lub 1000 j.m., 30 sztuk	cholekalcyferol mannitol celuloza mikroksrystaliczna krzemionka koloidalna skrobia kukurydziana karboksymetyloskrobia sodowa talk magnezu stearynian
Juvit D3 , krople doustne roztwór 1 kropla 590 IU 10ml	cholekalcyferol Miglyol 812 (średniołańcuchowe trójglicerydy)
Vigantol, krople doustne 1 kropla 500 IU 10ml	cholekalcyferol średniołańcuchowe triglicerydy

Aleks ma już 3 lata, ale nadal otrzymuje witaminę D3 - niestety badanie krwi wykazało niedobór. Dlatego musi dostawać tę witaminę przez pewien czas w wyższej dawce. My stosujemy tylko takie z najprostszym składem, z olejem MCT, Aleks dobrze je toleruje, nie obserwowałam dotychczas niepokojących objawów. Staram się pilnować i codziennie podawać zaleconą przez lekarza dawkę, bo niedobory witaminy D3 u dzieci mogą mieć opłakane skutki - od wszystkim znanej krzywicy i zaburzeń gospodarki wapniowej, poprzez osłabienie odporności aż po nasilenie zmian alergicznych. Dlatego nawet jeśli czujesz opór przed podawaniem “sztucznej” witaminy D3 swojemu dziecku, nie podejmuj pochopnych decyzji. Najpierw zbadaj jaki poziom tej witaminy we krwi ma dziecko. Badanie niestety w większości przypadków trzeba wykonać odpłatnie (koszt ok 60-100zł), z tego co wiem pediatra nie może zlecić takiego badania na NFZ.

Zapraszam też do zapoznania się z moim porównaniem składu probiotyków.

Porównanie opracowałam na podstawie ulotek dostępnych w Internecie, starałam się żeby było rzetelne, jednak nie odpowiadam za ewentualne błędy. Zawsze sprawdzajcie skład na opakowaniu przed zakupem produktu, bo informacje z Internetu mogą być nieaktualne. Jeśli macie jakieś sugestie lub brakuje jakiegoś istotnego produktu to dajcie znać.

Czytaj więcej »

Syrop ryżowy - czy ma coś wspólnego ze zdrowym ryżem?

Syrop ryżowy to kolejny coraz popularniejszy zamiennik cukru dodawany jako słodzik do wielu produktów z półki "zdrowa żywność". Już na wstępie Wam powiem, ze nie znajdzie się na szczycie mojej listy zamienników cukru - wartości odżywcze syropu ryżowego są naprawdę znikome. 

Ogólnie nie brzmi źle - syrop produkowany z brązowego, super zdrowego ryżu, a jeszcze jeśli na opakowaniu będzie napis "ekologiczny" to już w ogóle cudownie - pozornie samo zdrowie. Przyjrzymy się jednak bliżej.

Wady syropu ryżowego:

• składa się zasadniczo z samych cukrów (glukoza, maltoza, maltrioza)
• może zawierać szkodliwy arsen, więc szczególnie nie polecam dla niemowląt i dzieci
• posiada wysoki indeks glikemiczny (bliski 100 - czyli taki sam jak czysta glukoza)
• może zawierać gluten ze słodu jęczmiennego, jeśli jest dodawany do produkcji (chociaż istnieją producenci nie stosujący słodu jęczmiennego, wówczas produkt jest bezglutenowy)

Zalety syropu ryżowego:

• niska cena
• produkt wegański
• nie zawiera fruktozy
• może stanowić źródło łatwo przyswajalnej glukozy, jeśli jest taka potrzeba
• zawiera śladowe ilości wapnia, magnezu, cynku i witamin z grupy B

Proces produkcji syropu ryżowego jest podobny do produkcji innych słodów zbożowych.

Brązowy ryż jest fermentowany z użyciem enzymów w celu rozbicia skrobi znajdującej się w ziarnie. Następnie podgrzewanie i filtracja prowadzi do powstania płynu o konsystencji syropu. W czasie produkcji może być dodawany do ryżu słód jęczmienny (zawierający gluten) więc czyni go nieodpowiednim dla osób na diecie bezglutenowej. 

Wartość odżywcza syropu ryżowego to przede wszystkim cukry (monosacharydy, disacharydy i trisacharydy). Syrop ryżowy zawiera ok 3% glukozy, 45% maltozy i 50% maltriozy. Te wartości mogą się zmieniać w zależności od metody produkcji i stopnia obróbki enzymatycznej zawartej w ryżu skrobi (amylozy). Syropy ryżowe mogą zawierać różne proporcje glukozy (skrobia rozłożona całkowicie), więcej dwucukru maltozy (złożony z dwóch cząsteczek glukozy) a także maltriozy (zawiera 3 cząsteczki glukozy). Generalnie po rozłożeniu w przewodzie pokarmowym syrop ryżowy dostarcza nam głównie glukozy. Różnica w porównaniu z samą glukozą jest taka, że organizm poddaje ten syrop działaniu enzymów trawiennych i dopiero wtedy glukoza wchłaniana jest do krwi - więc poziom glukozy nie wzrasta tak gwałtownie, jak po spożyciu samej glukozy. Syrop ryżowy mimo że produkowany jest ze zdrowego, brązowego ryżu praktycznie nie zawiera żadnych wartości odżywczych poza cukrami. Może zawierać śladowe ilości wapnia i potasu witamin z grupy B, zawiera też minimalną ilość białka. 2 łyżki syropu ryżowego zawierają ok 110 kcal..

Prowadzano badania nad zawartością szkodliwego arsenu w różnych produktach spożywczych, wykazano że syrop ryżowy zawierał stosunkowo dużą ilość tego pierwiastka. Arsen czasem w śladowych ilościach występuje w  ryżu, który pobiera arsen z gleby. Przykładowo wykazano znacznie wyższe stężenie arsenu w batonikach musli zawierających syrop ryżowy niż w podobnych batonikach opartych o inny słodzik. A przez to, że syrop ryżowy jest tani i uznawany za lepszy niż cukier, znajduje więc zastosowanie (niestety) niektórych produktach dla dzieci jak batoniki, ciastka, napoje.
Oczywiście jeśli sięgniecie po syrop ryżowy raz na jakiś czas, to nic się nie stanie, ale jeśli w Waszej diecie znajduje się dużo ryżu w różnej postaci, to wtedy przynajmniej zamiast syropu ryżowego zastosujcie inną substancję słodzącą.

U nas syrop ryżowy przez długi czas nie miał wstępu do kuchni, przede wszystkim ze względu na alergię na ryż, którą miał Aleks. (Na szczęście już wyrósł z alergii na ryż, więc zdarza nam się sięgnąć po produkty zawierające syrop ryżowy, staram się jednak ograniczać ich ilość do minimum). Syropu ryżowego należy unikać przy alergii na ryż, należy także zachować ostrożność przy alergii na gluten, gdyż jak wspominałam może zawierać gluten pochodzący ze słodu jęczmiennego. Dla bezglutenowców można zaopatrzyć się w bezglutenowy syrop ryżowy.

Warto przeczytać inne posty o zamiennikach cukru - do tej pory omówiłam syrop z agawy, który mimo dobrego marketingu wypadł bardzo kiepsko oraz syrop klonowy, który uznaję za całkiem dobry wybór. 

Czytaj więcej »